ТеРа Студия - Сосновоборская Теле Радио Компания
ТеРа Студия - Сосновоборская Теле Радио Компания

Сосновый Бор

  • Телеканал Тера студия
  • Интернет-телеканал Тера IP
  • Газета Тера-пресс
  • Радиоканал Тера

Не будем болеть сальмонеллезом

medic-563423_1920

За первое полугодие 2018 года среди населения города Сосновый Бор зарегистрировано 14 случаев сальмонеллеза, в том числе 7 случаев среди детей до 14 лет , рост составил в 1.9 раза. От больных была выделена сальмонелла «энтеритидис» в  78% случаях.

Сальмонеллез – это распространенная кишечная инфекция, основным фактором передачи инфекции  являются зараженные пищевые продукты.Возможны также водный и контактно-бытовой путь заражения.

Проявляется заболевание болями в животе, повышенной температурой до 39 градусов, жидким стулом, рвотой, головными болями.

Заразный период длится у человека от нескольких дней до трёх недель.

Интересный факт: бытует мнение, что можно употреблять в пищу сырые перепелиные яйца, так как перепела не болеют сальмонеллёзом. Сторонники этой теории утверждают, что безопасность связана с высокой температурой тела перепёлок (42°C), при которой сальмонеллы не размножаются. Правдой является то, что перепёлки действительно не болеют сальмонеллёзом, но они могут быть носителями бактерий и стать источником заражения. Поэтому употреблять перепелиные яйца в пищу стоит только после термической обработки. В Сосновом Бору регистрируются случаи заболевания сальмонеллезом, при опросе в питании заболевших, присутствует факт употребления в пищу сырых перепелиных яиц.

 

Самую большую опасность больной сальмонеллёзом представляет для маленьких детей возрастом до одного года, которые очень восприимчивы к этой инфекции. Заражение детей раннего возраста происходит при нарушении правил личной гигиены (контактно-бытовым путем) через бытовые предметы, горшки, бельё, полотенца, игрушки, немытые руки больного человека или членов семьи.

С целью профилактики все члены семьи должны тщательно соблюдать личную гигиену.

Нельзя допускать использования взрослыми детских полотенец, кормления ребёнка немытыми руками и прочее.

Маме необходимо быть очень внимательной при приготовлении детского питания и неукоснительно соблюдать все правила санитарной обработки пищевых продуктов.

При проведении уборки особое внимание следует уделять местам, где вероятнее всего скопление бактерий: дверным ручкам, выключателям, водопроводным кранам, детской мебели.

Рекомендуется как можно чаще мыть детские игрушки, желательно содовым раствором.

Малыши чаще, чем взрослые, заражаются контактным путём. Поэтому детей нужно учить правильно вести себя с животными: не допускать игр с бездомными кошками и собаками, не разрешать, чтобы они облизывали ребёнку лицо, не позволять кормить птиц из рук.

Иммунитет к перенесённому заболеванию сохраняется на протяжении 5–6 месяцев. По истечении этого времени может произойти рецидив (повторное заражение), но при этом отмечается более лёгкое течение по сравнению с предыдущим случаем.

Так как сальмонеллы попадают в организм чаще всего вместе с пищей, необходимо помнить следующее:

Никогда не покупайте мясо, мясные изделия, птицу, яйца (куриные, утиные), творог, молоко, масло, сыр (особенно мягкий) в местах несанкционированной торговли.

Приобретая яйца, всегда смотрите дату их сортировки, которая должна быть указана на таре и самом яйце. Срок реализации продукта — 25 дней.
Покупая продукты на рынке или в магазине, всегда обращайте внимание на так называемое товарное соседство продуктов. Сырая и готовая продукция обязательно должна находиться на отдельных витринах.

Не посещайте сомнительные столовые, закусочные, кафе, особенно в летний период, когда процент заболеваемости сальмонеллёзом возрастает.

В домашних условиях обязательно соблюдайте основные правила хранения продуктов и технологию приготовления пищи.Сырые продукты и готовую еду держите отдельно. Регулярно мойте холодильник, особое внимание уделяйте ячейкам для хранения яиц. Для мытья необходимо использовать 2% раствор пищевой соды. Приготовить его легко: на 1 л тёплой воды необходимо 2 ст. л. соды, хорошенько размешать, и раствор готов. Для сырых и готовых продуктов должны быть разные разделочные доски и ножи;тщательно мойте и ошпаривайте кипятком кухонную утварь.

Единственная температура, которую не выдерживает ни один вид  бактерий, — это температура кипения воды.

Варить  яйца  следует не менее 10–15 минут с момента закипания, птицу — 40 минут, мясо — не менее 2 часов. Варить и тушить мясные блюда нужно не цельным куском, а некрупными порционными кусками. Следует строго соблюдать ряд правил:

не снимать  пробу с сырого мясного фарша,не пить  сырое, непастеризованное  молоко,хорошо промывайте под проточной, а затем кипячёной водой фрукты, зелень и овощи,во время приготовления пищи мойте руки после разделки сырого мяса, использования  сырых  яиц.

Следует помнить, что болезнь легче предупредить, чем лечить. Сальмонеллёз — серьёзное заболевание, которое опасно своими осложнениями, поэтому и к профилактическим мероприятиям нужно подходить со всей ответственностью. Берегите себя и своих близких!

 

Начальник ОЭН ТО МРУ № 122 ФМБА РоссииХомякова И.С.

Теги: , , .

Среда, 8 августа, 2018